据《恩平县志》记录，恩平建县始于东汉建安二十五年（公元220年），距今1800多年，历史悠久，滚滚而至。在这历史进度中，桑田碧海，世代更替，酿成了丰富多彩、人命力充盈、富饶地点特质的非物资文化遗产。中共恩平市委宣传部、恩平市融媒体中心聚积推出“非遗里的恩平”专栏，带环球感受恩平的非遗魔力。底下推出《恩平濑粉制作身手》。

恩平濑粉

是寰球名特优新农居品

国度地舆秀雅农居品

2019年

恩平濑粉制作身手被列入

江门市第七批

市级非物资文化遗产代表性技俩名录

恩平有中秋节吃濑粉的习俗

该习俗发祥于汉朝

家家户户以圆圆的、细细长长的濑粉

圆如明月的月饼及芋头

圆柚、甜圆糍、龙眼、果子、椰子

苹果、葡萄子等的圆形礼品来

祭月、拜月、赏月

以此祈求家东说念主及亲友

历久能团圆、皆集、永恒健康祥瑞

是以八月十五家家必备濑粉

目前，广西陆运最繁忙的友谊关口岸及浦寨、弄尧货运通道正式启用出入境车辆边检快捷通关系统，车辆通行效率大幅提高。上半年，共计27.4万辆次出入境货车实现“秒通关”，单日车辆通关能力提升55.2%。

户户都要“轧濑粉”

（恩平日言，制作濑粉）

恩平濑粉制作过程

古法制作濑粉

从选猜度制作

工序颇为复杂

恩平濑粉传统的制作身手主要有

坐粉（东说念主工将糯米闹翻）

搓粉、煮粉头、和粉

上槽、轧粉、濑粉、晾粉等工序

每个工序均有其私有的身手特质和条款

制作干米粉

1

先将米（晚造米）用水洗干净

晾干水份

放在舂米用的“木碓”坎里

用东说念主力起动“木碓”

（当今已用机磨粉）舂碎成粉

再把碎粉放在“箩兜”里

摇漏出极碎的米粉末

之后

又把米粉摒弃于太阳光下晒干

米粉晒干后

即可制作濑粉

制作“槽粉团”

2

将干米粉用沸水（开水）调匀

能搅成一块块为宜

然后把粉块用东说念主手搓在一皆

粉块搓的本领越长

漏出的“濑粉”就越韧滑、越长而可口

临了把粉块搓成圆柱形的粉团

直径与槽内直径邻近

以便放进槽内进行加工

“轧濑粉”

3

将作念成的粉团放进“粉槽”里

用长木杆穿入板孔

再压在木塞上头

以二至三东说念主用手捏住木杆另一端

用劲进行聚压（加压）

木塞逐渐地进行压动

使濑粉从铁槽底面小孔里漏出

这即是所谓的“轧”

濑粉用柴火烧煮几分钟

媾和后

把濑粉从锅里捞起来

放在冷水桶里“过冷河”

再捞起来

放在米筛里干水

便作念成了濑粉

并可曝晒成干濑粉

便捷保存和捎带

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曝晒濑粉。陈健宁摄

近几年

跟着恩平旅游经济的快速发展

“恩平濑粉”手脚极具地点特质的手信

越来越受到国表里搭客的兴趣

助力地点经济发展

擦亮恩平旅游品牌

开头：江门市非物资文化遗产保护中心、恩平市文化广电旅游体育局、恩平市融媒体中心

牵扯剪辑：吴明霞博彩平台大全